C’est vendredi que Le Brasier 1908 nous a ouvert ses portes avec un grand enthousiasme. J’ai eu la chance de goûter à la plupart des plats et, surtout, des desserts et je peux vous dire que le restaurant est entré à coup sûr dans mes coups de cœur de Trois-Rivières.
La petite histoire est très simple; il y a 110 ans, le centre-ville de Trois-Rivières a brûlé et a dû être reconstruit du tout au tout. C’est à partir de ce moment que la ville a commencée à s’urbaniser sans cesse. C’est donc une famille qui rend hommage à ce feu, en le faisant revivre par leur nouveau restaurant où ils ont accueilli (c’est beaucoup plus approprié qu’engagé, croyez-moi!) plusieurs employés qui ont toujours le sourire aux lèvres, et qui ont un réel plaisir à aller travailler.
Le restaurant a l’honneur d’avoir le mandat du service aux chambres de l’hôtel Delta, qui est dans le même immeuble. C’est avec des robots que ce service s’effectuera. Oui, oui! Un robot qui marche et se dirige seul et ce, sur les multiples étages de l’hôtel. Donc, ne fais pas le saut quand tu commanderas via le site Internet du Brasier si tu fais la rencontre de leur petit serveur. De plus, Le Brasier s’est donné comme mission de réduire le gaspillage. Grâce au broyeur dont s’est équipé le restaurant, tous les restants de table, les serviettes en papier et les pailles de cartons sont compostés. Ce qui veut dire que ce qui va à la poubelle est vraiment minime!
Après avoir travaillé plus d’un an sur le menu, le chef a créé une sélection de plats de style sud-américain (Nouvelle-Orléans). Du Sheperd’s pie jusqu’aux fruits de mer, les résultats sont extraordinaires. Surtout, il faut se laisser tenter par la fameuse sélection de vins privés qui ont été choisis avec soin par les sommeliers. Le choix de leurs délicieux desserts peut aussi être accompagné de choix de vins, cocktails dessert, porto et cidres.
Hier, avait lieu la soirée d’ouverture où toutes les personnes qui avaient participé de près ou de loin à l’ouverture du restaurant avaient été invité à se joindre à la grande famille du Brasier pour inaugurer cette grande première. La soirée s’est déroulée comme un charme; les invités avaient du plaisir, la nourriture était abondante et délicieuse et tous les employés étaient très contents de participer à l’ouverture.