Pour les Fêtes, que vous recevez ou non, c’est toujouuuuurs plaisant de découvrir des nouvelles recettes, des saveurs d’ici ou d’ailleurs, mais encore plus de partager ces nouveautés gourmandes! Avec l’aide de mes précieuses fées Sarah Bemri du Blog Red Lips Talk et Stéphanie Larocque de Blog and The City, on a mis notre créativité à l’oeuvre pour créer un menu festif, inspiré des merveilleuses trouvailles alcoolisées de l’agence Univins. Comme Amour en Cage, la liqueur de cerises de terre… à essayer absolument, c’est tellement bon!
Cocktails festifs à partager
Pour débuter les festivités, quoi de mieux que de savoureux cocktails faits avec des alcools originaux pour épater les invités? Stéphanie nous a créé des mix Oh so délicieux! Pour les recettes, c’est juste ici! Gros coup de coeur pour les Vodka Cherry River, élaborées en Estrie avec un excellent punch de cerise ou d’érable… ou encore la classique qui s’agence parfaitement à toutes les combinaisons!
Tartare de Saumon à la Vodka à l’érable Cherry River
Une classique dont je ne me tanne pas, avec une twist absolument décadente : le goût d’érable est juste parfaitement agencé aux saveurs de cette recette pour créer rien de moins que le meilleur tartare que j’ai pu manger!! Une bonne bouteille de blanc au frigo et hop, on se lance!
Ingrédients
– 500g de saumon très frais, coupé en petits morceaux
– 1ct d’huile de sésame
– 1ct de sauce soya
– 2ct de mayonnaise
– 2ct de Vodka a l’érable Cherry River
– 1 échalote
– Aneth et coriandre, au goût
– 1cT de gingembre frais râpé
– 1ct de sauce sriracha
– 1ct de jus de citron
– Graines de sésame
– Sel & poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et servir sur un lit de bette a carde ou épinards légèrement cuits vapeur. Décorer de graines de sésames et d’aneth et un peu de fleur de sel.
Osso-Buco de veau classique
Sarah, notre photographe préférée, a su recréer le parfait plat réconfort pour un souper tout en saveurs : L’osso-buco classique, pairé avec un bon vin rouge bien corsé, quel régal!! Sa recette juste ici.
Mousse au chocolat végétalienne à la liqueur de café Barista
J’avais envie d’essayer cette version végétalienne pour tester, et finalement.. quel succès, c’est tellement bon! Facile à préparer en plus.. yes!
Ingrédients
– Le liquide d’une boîte de conserve de pois-chiches (garder les pois-chiches au frigo)
– 200g de chocolat noir ou chocolat sans lait
– 1/2 tasse de liqueur de café Barista
– 60g de sucre
– Deux pincées de fleur de sel
– Quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation
Faire mousser le jus des pois-chiches jusqu’à l’obtention d’une belle mousse blanche bien ferme;
Ajouter le sucre graduellement en continuant de faire mousser;
Faire fondre le chocolat, bien liquide, et mélanger avec la liqueur de café : laisser refroidir un peu;
Mélanger le chocolat avec la mousse, bien brasser en n’écrasant pas trop le mélange pour garder la texture;
Séparer dans des verrines ou des bols et laisser reposer au frigo 2h minimum;
Décorer avec des grains de café et des noisettes concassées avant de servir!
J’espère que nos idées gourmandes donneront envie de recevoir pendant les Fêtes ou bien inspireront des p’tits cadeaux de dernière minute, pourquoi pas?! Le catalogue Univins est aussi rempli de suggestions, rendez-vous à la page 26 pour des idées originales!
